Postati vegan

• Šta znači biti vegan?
• Lakši ulazak u veganstvo: savjeti
• Šta treba imati na umu kao vegan?

Šta znači biti vegan?

Veganska ishrana je u trendu: meso i riba sve rjeđe se nalaze na tanjiru mnogih ljudi. Dok vegetarijanci i dalje jedu mliječne proizvode poput sira i jogurta, kao i namirnice životinjskog porijekla poput meda ili želatine, vegani se potpuno oslanjaju na biljni način ishrane. 

To se ne odnosi samo na prehranu:

• Vegani se odriču odjeće napravljene od kože i vune.
• Proizvodi za njegu i make up ne smiju saržavati sastojke životinjskog porijekla.
• To vrijedi i za deterdžente i sredstva za čišćenje. 

Savjet: V-Label oznaka pomaže vam da na prvi pogled prepoznate veganske proizvode.

Odluka da postanete vegan često ima etičke osnove: životinje se ne bi trebale iskorištavati za ljudske potrebe. Pored toga, kod mnogih se javlja želja da svjesnije biraju proizvode biljnog porijekla i smanje udio namirnica životinjskog porijekla u svakodnevnoj ishrani. 

Lakši ulazak u veganstvo: savjeti

Prvo postati vegetarijanac, pa zatim vegan: Mnogi ljudi se prvo odluče da se odreknu mesa i ribe. To je u svakodnevnom životu relativno lako ostvarivo. Ponuda voća i povrća je bogata, a mliječni proizvodi i sir dopunjuju repertoar recepata. 

Malo je složenije kada se odlučite postati vegan. Jedan od razloga je taj što se životinjske supstance u mnogim namirnicama ne prepoznaju lako. Da li ste znali da se, na primjer, šelak, koji se koristi za doradu nekih slatkiša, dobija od ljuske insekta? Također, vino se sastoji od grožđa koje je vegansko, ali mnogi vinari za bistru prethodnu fazu pića koriste želatinu – da navedemo samo nekoliko primjera.

Biti vegan za početnike – Savjeti & Trikovi

Stručnjaci preporučuju: Krenite malim koracima.

• Prvo pređite na vegetarijansku ishranu.
• Ako volite ukus mesa, birajte iz raznovrsne ponude zamjenskih proizvoda, kao što su oni na bazi soje i graška.
• Također, danas postoje biljne alternative za jogurt, svježi sir i mlijeko.
• Isprobajte recepte sa novim sastojcima. Orašasti plodovi, sjemenke, sojini proizvodi poput tofua,  žitarice i povrće nude bezbroj mogućnosti za pripremu ukusnih jela. Savjet: pronađite inspiraciju za veganske recepte. 
• Lista za kupovinu i plan obroka olakšavaju odricanje od mesa. Na početku se fokusirajte na jednostavna jela sa malo sastojaka i pripremite obroke unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme u svakodnevnom životu. Ovo je posebno korisno kada pripremate složenija jela.
• Onima koji žele postati vegani biće lakše ako imaju određeni razlog. Objasnite sebi zašto želite da se odreknete životinjskih proizvoda: Da li je to dobrobit životinja na prvom mjestu, svjesniji izbor namirnica biljnog porijekla ili vaša dobrobit? 

Dobro je znati: Svaki početak je težak. S vremenom, veganska kupovina postaje rutina i možete uštedjeti vrijeme na proučavanju lista sastojaka namirnica. Također, oni koji se pridržavaju koncepta "clean eating" ne moraju previše brinuti o skrivenim životinjskim sastojcima. Ovaj prehrambeni koncept se fokusira na neprerađenu, svježu hranu. 

Šta treba imati na umu kao vegan?

U mesu, ribi i mliječnim proizvodima nalazi se mnogo važnih hranljivih sastojaka: proteini, kalcij, željezo i vitamini su tijelu potrebni, između ostalog, za mišiće i nerve. Ovi sastojci su također prisutni u biljnoj ishrani, ali ne uvijek na način koji je odmah iskoristiv za tijelo. 

Ko želi postati vegan, treba obratiti pažnju na izbalansiranu i raznovrsnu ishranu: 

• Idealno, obrok se sastoji od voća i povrća, žitarica i mahunarki. 

• Pametna kombinacija namirnica može poboljšati unos hranljivih sastojaka. Na primjer, vitamin C povećava unos željeza. Zbog toga su ovsene pahuljice sa voćem ili jela od kvinoe sa paprikom savršene kombinacije za optimalnu opskrbu. 

• Suplementi mogu u nekim slučajevima nadoknaditi nedostatak hranljivih sastojaka. To se posebno odnosi na vitamin B12, koji se nalazi isključivo u mesu i mliječnim proizvodima. 

Dobro je znati: Vitamin B12 doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih zrnaca i normalnom metabolizmu. Nedostatak može izazvati umor, glavobolje ili opadanje kose. Osobe koje žive veganski trebale bi redovno testirati nivo vitamina B12 putem krvne analize i, u slučaju nedostatka, koristiti suplemente.