Bezglutensko pecivo sa kremom od cvekle

Za peciva

• 250 g dmBio rižinog brašna

• 230 g dmBio bezglutenskog zobenog brašna

• 2 kašičice dmBio praška za pecivo

• 1 kašičica sode bikarbone

• 30 g mljevenih ljuskica psyliuma

• 20 g mljevenog lana

• 3/4 kašičice soli

• 560 g vode

• 30 g jabukovog sirćeta

• 15 g javorovog sirupa

• sjemenke suncokreta i susam, neoljušten, za dekoraciju

• 150 g dmBio namaza za hljeb, krema od cvekle, ili po želji neki drugi namaz za hljeb

Za pecivo

1. Zagrijavanje rerne

   Rernu zagrijati na 225 °C, gornje/donje grijanje.

2. Priprema tijesta

   Za bagel peciva obje vrste brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljevene ljuskice psyliuma, mljeveni lan i so staviti u jednu posudu. Dodati vodu, jabukovo sirće i sirup te umijesiti dok ne dobijete tijesto koje se može oblikovati. Tijesto treba biti ljepljivo.

3. Oblikovanje tijesta

   Radnu površinu posuti s malo rižinog brašna, pa tijesto, uz pobrašnjene ruke, podijeliti na osam dijelova i svaki oblikovati u bagel.

4. Posipanje peciva po želji

   Površinu peciva (bagela) premazati s malo vode i par kapi javorovog sirupa, zatim svaki bagel uvaljati u željene posipe (sjemenke itd.).

5. Pečenje peciva

   Pecivo peći u rerni na srednjoj prečki oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 200 °C, gornje/donje grijanje, i peći još oko 45 minuta. Nakon otprilike 20 minuta bagele malo pokriti, da sjemenke ne potamne previše.

6. Serviranje peciva

   Bagele prerezati, donju polovinu premazati namazom, pa staviti gornju polovinu preko i poslužiti.