Bezglutenske galete od heljde sa punjenjem od povrća

Sastojci

Za galete:

• 150 g dmBio integralnog brašna od heljde

• 350 ml hladne vode

• Prstohvat soli

• Jedno veće jaje

• Malo putera za tavu

Za punjenje:

• Sezonsko povrće, na primjer, gljive, špinat, šparoge

• 2 kašičice kisele pavlake

• 1 kašičica dmBio povrtne mješavine za supu

• So i biber

Priprema

Galete:

1. Korak

   U posudi za miješanje, heljdino brašno se umuti sa polovinom vode dok se ne dobije glatko tijesto.

2. Korak

   Dodaje se jaje i preostala voda, sve se ponovo promiješa dok se ne dobije relativno tanko tijesto.

3. Korak

   Posuda se pokrije i stavi u frižider na dva sata, kako bi se osigurala potpuna hidratacija brašna. Prije pečenja, tijesto se vraća na sobnu temperaturu.

4. Korak

   Prilikom pečenja, tijesto se stavlja u vruću tavu koja je prethodno namazana sa malo putera. Prije pečenja, tijesto se brzo okreće kako bi se formirao tanak krug.

5. Korak

   Tijesto se peče oko 40 do 60 sekundi, dok se rub ne počne odvajati od tave. Druga strana se peče još 40 do 60 sekundi, dok ne postane blago rumena.

Punjenje:

1. Korak

   Za punjenje se nasjecka sezonsko povrće, prži se, a zatim se začini kiselim vrhnjem sa malo povrtne mješavine za supu, soli i biberom.