Bezglutenska torta od jagoda

Sastojci

Za koru od biskvita:

• 4 jaja čuvana na sobnoj temperaturi

• 4 kašike vode

• Prstohvat soli

• 100g smeđeg šećera

• 25g zaslađivača od soka agave

• 1 pakovanje vanilinog šećera

• 2 kašike sirupa od bazge

• 1 kašičica dmBio praška za pecivo

• 150g dmBio zobenog brašna bez glutena

• Puter za kalup za pečenje

Za puding od pistacija i vanilije:

• 1 pakovanje dmBio praška za pudding od vanilije

• 1 kašika smeđeg šećera

• 175ml dmBio zobenog mlijeka bez glutena

• 80g dmBio otopljene kreme od pistacija

Za uživanje u torti i njenoj kremi:

• 2 pakovanja dmBio veganskog sredstva za želiranje

• 100 ml crvenog soka, npr. trešnjinog soka

• 50g sjeckanih pistacija

• 50g dmBio otopljene kreme od pistacija

• 500g jagoda

Priprema

Biskvitna kora:

1. Korak

   Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka i bjelanjke sa solju čvrsto umutite u visokoj posudi dok ne dobijete bjelanjke koje možete dalje zamutiti mikserom.

2. Korak

   Sada umutite žumanjke sa vodom, sirupom od bazge, smeđim šećerom, vanilinim šećerom i agavinim sirupom 5 do 7 minuta dok tekstura ne postane pjenasta.

3. Korak

   Sada pomiješajte bezglutensko zobeno brašno i prašak za pecivo, te postepeno dodajte u smjesu žumanjaka. Neprestano miješajte (oko 5 minuta) kako bi biskvitna smjesa na kraju postala lijepo pjenasta.

4. Korak

   Zatim zagrijte rernu na 180° (gornji i donji grijač) i premažite puterom kalup za biskvitnu smjesu.

5. Korak

   Pažljivo i postepeno umiješajte bjelanjke u biskvitnu smjesu.

6. Korak

   Zatim sipajte smjesu u kalup za kolač i pecite na srednjoj rešetki 20 minuta, dok tijesto ne postane svijetlo zlatno i tvrdo.

7. Korak

   Sada ostavite kolač da se dobro ohladi, a zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa.

Za premaz torte:

1. Korak

   Prvo, u loncu lijepo promiješajte preljev za tortu sa 100 ml voćnog soka i kuhajte lagano oko jedne minute.

2. Korak

   Stavite preljev u frižider da se stvrdne.

3. Korak

   Sada pripremite pudding od vanilije prema uputstvu na pakovanju, a u međuvremenu otopite kremu od pistacija. Zatim sklonite lonac sa vatre i umiješajte otopljeni krem od pistacija u još vruću smjesu.

4. Korak

   Pustite pudding da se malo ohladi dok ne postane kremast, ali ne i previše vruć. Povremeno dobro promiješajte kako se ne bi stvorila korica na površini. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni puding na biskvitnu koru.

5. Korak

   Operite jagode, osušite ih, uklonite peteljke, narežite na kriške i rasporedite po biskvitnoj kori.

6. Korak

   Pažljivo prelijte čvrsto stvrdnuti preljev za tortu preko jagoda.

7. Korak

   Na kraju, otopite kremu od pistacija i nasjeckajte pistacije. Rasporedite kao dekoraciju po bezglutenskom kolaču od jagoda.