Bezglutensko pecivo sa avokadom i preljevom od cvekle

Sastojci

za 12 Porcije (12 peciva)

Za pecivo:

• 320 g dmBio bademovog brašna, bez glutena

• 180 g dmBio zobenog brašna, bez glutena

• 1 kašika dmBio sirovog šećera od šećerne trske

• 1,5 kašičica dmBio začinske soli

• 1 kesica dmBio kvasca

• 130 ml dmBio biljnog napitka, napitak od soje, natur

• 200 ml vode

• 2 kašike dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za prvi preljev:

• 1 avokado

• 2 kašike dmBio soka od limuna

• 1 kašičica dmBio začinske soli

• 4 kašike dmBio namaza od patlidžana

Za drugi preljev:

• 4 kašike dmBio namaza od cvekle i hrena

• 1 mladi luk

• 1 kašika dmBio indijskih oraščića

Priprema

Za pecivo:

1. Priprema tijesta

   Sastojke za pecivo staviti u zdjelu i grubo izmiješati. Zatim mijesiti otprilike 10 minuta dok se ne dobije elastično tijesto. Tijesto bi se trebalo odvajati od ruba zdjele. Zdjelu pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji na toplom mjestu otprilike 1 sat.

2. Oblikovanje peciva

   Zagrijte rernu na 200 °C (gornji/donji grijač). Izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Nježno ga dlanom pritisnite da formirate pravougaonik. Površinu tijesta također lagano pobrašnite. Zatim dva pleha za pečenje obložite papirom za pečenje. Od tijesta oblikujte 12 kuglica jednake veličine.

3. Pečenje

   Veganska peciva rasporedite na dva pleha obložena papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih, i pustite da odstoje 5 minuta. Zatim pecite u prethodno zagrijanoj rerni 20-25 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ostavite da se ohlade.

Za prvi preljev:

1. Prerežite avokado

   Prepolovite avokado, uklonite košticu, izdubite meso i narežite ga na kriške. Pokapajte s malo limunovog soka i začinite solju.

2. Složite peciva

   Prepolovite polovinu peciva i donje polovice premažite namazom od patlidžana. Po vrhu rasporedite kriške avokada. Poslužite s gornjim polovinama peciva.

Za drugi preljev:

1. Pripremite sastojke

   Očistite i operite mladi luk i narežite ga na kolutove. Grubo nasjeckajte indijske oraščiće.

2. Složite peciva

   Prepolovite i preostala peciva i donje polovice premažite namazom od cvekle i hrena. Poslužite s kolutovima mladog luka, indijskim oraščićima i gornjim polovinama peciva.