Veganski mousse od čokolade

Sastojci

za 5 Porcije (5 komada)

za veganski mousse od čokolade

• 1 tegla dmBio slanutka, 230 g ocijeđene mase

• 100 g dmBio čokolade Sierra Leone Feine Bitter

• 1 pakovanje dmBio bourbon vanilije

• 1 kašičica dmBio soka od limuna

• 2 kašike dmBio neprerađenog smeđeg šećera

• Po 2 kašike dmBio sušenih borovnica i malina (za dekoraciju)

Priprema

veganskog moussea od čokolade

1. Korak

   Slanutak ocijediti, i sačuvati tečnost. Slanutak iskoristiti na neki drugi način.

2. Korak

   Čokoladu isjeckati i pažljivo otopiti na pari (iznad vruće vode). Umiješati bourbon vaniliju i ostaviti da se ohladi do mlake temperature.

3. Korak

   Vodu od slanutka sa sokom od limuna umutiti dok ne postane pjenasta, zatim dodati smeđi šećer i nastaviti mutiti dok ne dobijete čvrst, sjajan „snijeg“ kao zamjena za bjelanca. Taj snijeg pažljivo umiješati u otopljenu čokoladu.

4. Korak

   Sipajte mousse u male zdjelice i ohladite najmanje 3 sata (po mogućnosti preko noći). Ukrasite mrvljenim voćem prije posluživanja.