Ražena pinsa

Sastojci

za 4 Porcije (-)

za raženu pinsu

• 1 pakovanje dmBio kvasca od raži za pečenje

• 600 g dmBio pšeničnog brašna tip 1050

• 1 pakovanje dmBio praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• oko 10 kašika dmBio ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 2 čena bijelog luka, oguljena i sitno sjeckana

• 400 g dmBio kokos prirodni (veganska alternativa jogurtu)

• 2 pakovanja dmBio veganskog preliva za tjesteninu

• dmBio začinska sol

• dmBio crni biber, mljeveni

• oko 6 kašika dmBio ulja za prženje

• 2 tikvice, narezane na tanke kriške

• 2 crvene paprike, očišćene i narezane na tanke kriške

• 2 crvene lukove, oljuštene i narezane na tanke kolutove

• oko 32 žute cherry paradajza

• svježi bosiljak za dekoraciju

Priprema

ražene pinse

1. Korak

   Raženo tijesto pomiješajte s brašnom, kvascem, soli, I 350 – 400 ml mlake vode te umijesite glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 60 minuta.

2. Korak

   Dok tijesto stoji, zagrijte 3 kašike maslinovog ulja u tavi, zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite ga do zlatno smeđe boje. Nakon toga, sklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi.

3. Korak

   Pomiješajte ohlađeni luk s uljem, kokosom, peršunom i 2 kašike preliva za tjesteninu, te začinite soli i biberom.

4. Korak

   Zagrijte ulje u tavi, a zatim pripremljeno povrće pržite u porcijama na srednjoj do jakoj vatri.

5. Korak

   Zagrijte rernu na 220 stepeni (ventilacija 200 stepeni).

6. Korak

   Tijesto podijelite na 4 jednake porcije. Na pobrašnjenoj radnoj površini svaku porciju razvaljajte u duguljaste oblike (približno 25 x 12 cm).

7. Korak

   Pinse pecite jednu po jednu. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ga začinjenim jogurtom i rasporedite pečeno povrće po njemu. Zatim začinite solju i biberom, pospite preljevom za tjesteninu i pecite u rerni na srednjoj rešetki oko 15 minuta.

8. Korak

   Nakon pečenja, prelijte s preostalim maslinovim uljem i ukrasite svježim bosiljkom.