Veganski kolač od mrkve pečen u tepsiji

Sastojci

za 20 Porcije (1 kolač)

za veganski kolač od mrkve iz tepsije

• 700 g mrkve

• 200 g dmBio mješavine orašastih plodova

• 360 g dmBiobrašna od spelte, tip 630

• 3 kašičice dmBio cejlonskog cimeta, mljevenog

• 2 kašičice sode bikarbone

• 2 kašičice dmBio praška za pecivo

• 3 kašičice dmBio bourbon vanilije, mljevene

• 250 g dmBio pirea od jabuke

• 120 ml dmBio ulja od suncokreta

• 4 kašičice dmBio bijelog balzamika (Condimento Bianco)

• 200 g dmBio sirovog šećera od trske

• so

• 100 g dmBio grožđica

• 250 g veganske zobene krem-sire zamjene

• 120 g margarina

• 400 g šećera u prahu

Priprema

veganskog kolača od mrkve iz tepsije

1. Korak

   Rernu zagrijati na 175 °C. Mrkvu krupno narendati. Mješavinu orašastih plodova nasjeckati, ali ne sasvim sitno.

2. Korak

   Pomiješati brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i vaniliju. U drugoj zdjeli umutiti mikserom pire od jabuke, ulje, sirće, šećer i prstohvat soli dok ne postane gusta kremasta smjesa. Dodati mješavinu brašna i umiješati na srednjoj brzini. Zatim kuhinjskom špatulom miješati 400 g narendane mrkve, 120 g sjeckanih orašastih plodova i grožđice.

3. Korak

   Tijesto istresti u dublju tepsiju obloženu papirom za pečenje, poravnati i peći u zagrijanoj rerni na srednjoj prečki oko 40 minuta. Zatim potpuno ohladiti. Rernu smanjiti na 150 °C.

4. Korak

   Preostalu narendanu mrkvu rasporediti u tankom sloju po tepsiji obloženoj papirom za pečenje i sušiti u zagrijanoj rerni na srednjoj prečki 25-30 minuta. Treba samo blago da se osuši, ne da potamni.

5. Korak

   Za kremu, u zdjeli izmiješati mikserom vegansku krem-sir zamjenu, margarin, šećer u prahu i prstohvat soli prvo na najmanjoj brzini dok ne postane kremasto, zatim na najvećoj brzini dok ne postane pjenasto. Poklopljeno staviti u frižider dok se kolač potpuno ne ohladi.

6. Korak

   Kremu u valovima nanijeti na kolač, pa posuti narendanom mrkvom i preostalim sjeckanim orašastim plodovima.