Sočni kolač od mrkve 2.0

(I opet je uskrsni zeko doskakutao s punim rukama slatkiša: uz obavezna uskrsna jaja i čokoladne zečiće… Najavljuje novo doba godine, kojem se posebno vesele svi sladokusci: kraj je korizme - a time ujedno i kraj odricanja pa se napokon opet možemo nasladiti do mile volje.) Vi i Vaši najmiliji zasitili ste se klasične torte od mrkve odnosno, Vaše nepce žudi za nečim novim? Zašto ove godine ne isprobate tortu od mrkve 2.0 - dolazi u obliku sočnih palačinki od mrkve (i omogućuje Vama i Vašim najdražima sjajan i kulinarski nezaboravan početak uskrsnog jutra.)

Sastojci: 

• 130 g pirea od jabuke

• 2 jaja

• 70 ml mlijeka po izboru (kravlje mlijeko ili biljni mliječni napitak)

• 2 prstohvata bourbon vanilije, mljevene

• 2 kašičice javorovog sirupa (za tijesto, plus dodatno za preljev)

• 80 g zobenih pahuljica

• 50 g bademovog brašna

• 2 kašičice praška za pecivo

• 1 kašičica cimeta, mljevenog

• 1 prstohvat soli

• 1 šaka naribane mrkve

• 20 g oraha, nasjeckanih

• 3 kašičice grožđica (po želji)

• malo kokosovog ulja za pečenje

Korak 1

Sve sastojke, osim mrkve, oraha i grožđica, izmiksajte ili stavite u blender oko 30 sekundi dok se ne stvori lijepo, glatko tijesto. Tada u smjesu umiješajte mrkvu, orahe i po potrebi grožđice.

Korak 2

Sada u tavi zagrijte malo kokosovog ulja i u njemu propržite 2-3 kašičice smjese za tijesto po palačinki.

Nakon otprilike 1-2 minute ih okrenite.  Najbolje ih poslužite tople odmah iz tave, s javorovim sirupom i prstohvatom cimeta.