Katolički post

Kod katoličkog posta potrebno je razlikovati post i nemrs. Post označava jedan obrok u danu a nemrs znači da se ne jede meso i prerađevine od mesa. I kod ovog posta je naglasak na umjerenosti u hrani i dobrovoljnom gladovanju kao simbolu ljubavi i zahvalnosti. Kod Katoličkog posta se jedino na Čistu srijedu i Veliki petak propisuje strogi post i nemrs. Toga dana se jede samo jedan obrok („do sita“) i ne jede se meso i prerađevine od mesa. Ostale dane propisan je nemrs, odnosno odricanje od mesa i prerađevina ali je dozvoljena riba. Ako tumačimo doslovno jedan obrok na dan, izazov može predstavljati kako da se postigne umjerenost i duža sitost te svi nutritivni sastojci. Zato ovaj obrok treba da sadrži proteinsko-lipidnu hranu koja se duže vari. S obzirom da je dozvoljena upotreba jaja i sira ove namirnice mogu biti osnova jela. Ukoliko se osoba odrekne i svih namirnica životinjskog porijekla onda se mora obratiti pažnja kao i kod pravoslovnog posta, da kombinacija biljnih proteina bude takva da obezbijedi esencijalne aminokiseline a samim tim i dužu sitost. Ne treba zanemariti niti povrće koje može biti u vidu kuhanih jela ili svježih salata, a doprinijet će unosu vlakana, vitamina, minerala, pigmenata. S obzirom da se ima jedan obrok, nije dobro da bude bogat jednostavnim ugljikohidratima jer se jako brzo probavljaju i dolazi do naglog pada šećera u krvi te brze pojave gladi. Zato i kod izbora tjestenine, dobro je obratiti pažnju da bude integralna te da se kombinira sa izvorom biljnih ili dozvoljenih životinjskih proteina i povrćem. S obzirom da je katolički post dosta okrenut pojedincu da odluči šta bi još mogao da ukloni iz svoje prehrane, dani posta su idealni da svako analizira svoje navike i uoči šta bi bilo dobro da korigira, npr. previše slatkiša, mesa, prerađene hrane, loše navike poput pušenja i sl. Upravo to bi mogao biti podsticaj da se mijenja svoj pristup prehrani i svoj odnos prema zdravlju.

Prijedlog obroka za vrijeme posta

Bijela riba u umaku od senfa sa kuhanom quinojom

Sastojci:

Za svaku osobu oko 50 g sirove quinoje (pola šolje)
1 kg bijele ribe po želji,
Limun
Kašika mediteranskog začina
So, biber
Za sos:
Jabuka
Glavica crvenog luka
2 kašike senfa
4 do 5 kašika biljnog vrhnja za kuhanje
So
Malo peršuna
1 kašika soka od limuna

Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Quinoa bijela, 500 g; Cijena: 9,95 KM; Osnovna cijena: 0,5 kg (19,90 KM za 1 kg); dm Marka Logo; 4,788 od 5 zvjezdica na 104 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
9,95 KM
0,5 kg (19,90 KM za 1 kg)
dmBioQuinoa bijela, 500 g
(104)
Dostupno online
Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Začinska sol, 200 g; Cijena: 4,15 KM; Osnovna cijena: 200 g (2,08 KM za 100 g); dm Marka Logo; 4,56 od 5 zvjezdica na 100 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
4,15 KM
200 g (2,08 KM za 100 g)
dmBioZačinska sol, 200 g
(100)
Dostupno online
Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Crni biber u zrnu, 70 g; Cijena: 4,65 KM; Osnovna cijena: 70 g (6,64 KM za 100 g); dm Marka Logo; 5 od 5 zvjezdica na 2 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
4,65 KM
70 g (6,64 KM za 100 g)
dmBioCrni biber u zrnu, 70 g
(2)
Dostupno online
Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Blago ljuti senf, 200 ml; Cijena: 3,25 KM; Osnovna cijena: 200 ml (1,63 KM za 100 ml); dm Marka Logo; 4,466 od 5 zvjezdica na 116 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
3,25 KM
200 ml (1,63 KM za 100 ml)
dmBioBlago ljuti senf, 200 ml
(116)
Dostupno online
Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Krema od soje za kuhanje, 200 ml; Cijena: 1,65 KM; Osnovna cijena: 200 ml (0,83 KM za 100 ml); dm Marka Logo; 4,5 od 5 zvjezdica na 4 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
1,65 KM
200 ml (0,83 KM za 100 ml)
dmBioKrema od soje za kuhanje, 200 ml
(4)
Dostupno online
Marka: dmBio; Naziv proizvoda: Sok od limuna, 200 ml; Cijena: 3,10 KM; Osnovna cijena: 0,2 l (15,50 KM za 1 l); dm Marka Logo; 4,773 od 5 zvjezdica na 150 ocjena; Dostupnost: Status zeleno Dostupno online, Status sivo Provjerite dostupnost u Vašoj dm prodavnici
3,10 KM
0,2 l (15,50 KM za 1 l)
dmBioSok od limuna, 200 ml
(150)
Dostupno online

Kraj liste

Priprema:

Skuhati quinoju prema uputama na pakiranju.

Ribu očistiti, oprati i posušiti. Poprskati limunom, začinima i premazati malo maslinovim uljem. Ostaviti da se marinira oko sat vremena. Nakon toga ribu ispeći u rerni na 180° C oko pola sata.

Priprema sosa: prvo pomiješati senf i biljno vrhnje za kuhanje. Zatim sitno sijeckati luk, jabuku narendati i zaliti limunovim sokom. Sastaviti sa senfom i biljnim vrhnjem. Po potrebi možete povećati senf i vrhnje. Na kraju dodati so i peršun. Sos treba da odstoji pola sata da se svi okusi sjedine.

Sve zajedno servirati sa quinojom.

Savjet više:

Quinoja je dobra zamjena za tradiconalni prilog ribi a to je krompir. Inače, quinoja je pseudožitarica koja nema gluten i odlično se nadopunjuje kao prilog obrocima kada ne želimo previše žitarica u svom obroku.